猪蹄作为营养丰富的食材，备受广大食客的青睐。酱猪蹄虽然火爆了一段时间，但其味美营养价值，使得其始终在美食圈拥有举足轻重的地位。今天小编要为大家介绍的是酱猪蹄子最正宗的做法。
酱猪蹄子选用新鲜的猪蹄，其外层要剃净毛，烧砷消毒，处理干净后再煮制。配以优质的酱油、干辣椒、葱、姜、花椒等香料。将主要的调料全部炒煮出来，加入适当的水量。将猪蹄放入锅内，煮到猪蹄软烂，再放少许盐巴提鲜，即成美味酱猪蹄。
做法简单，但是要求严格。要想做出最正宗、最美味的酱猪蹄子，最重要的是选材。不仅要选用新鲜的猪蹄，还要选用正宗的豆瓣酱，以及优质的酱油等调料。