酸甜猪脚是很多人都爱吃的美食，稍微多学一点做法，就能轻松在家做出美味的酸甜猪脚啦！下面就让我为大家详细介绍下酸甜猪脚的制作过程。
1. 准备材料：
主料：猪脚、醋、冰糖、老抽、生姜、蒜、八角、花椒
辅料：盐、糖、鸡精、料酒
2. 猪脚预处理
将猪脚洗干净，切成块状
3. 焯水
锅中放入猪脚块，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出洗净备用
4. 炒香调料
热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、花椒爆香并放入冰糖翻炒，炒至冰糖熔化，放入猪脚翻炒均匀后倒入适量清水，六分熟时加入老抽
5. 煮酸甜汁
取酱油、醋、清水各适量，加入冰糖煮至糖化，略微放入糖调整口味并加入适量盐调味，煮至气味浓郁后关火
6. 汁和猪脚一起炖煮
将猪脚和酸甜汁倒入一个煲中，大火加热，快速烧开后转中小火煮20分钟，时间到后加入生姜片继续煮15分钟
7. 准备蒜泥
将蒜切成小颗粒，加盐与糖搅拌
8. 准备葱花
将葱洗净切成小段
9. 上色
打开火，大火收汁，放入适量鸡精调味，勾芡后加入葱花
10. 出锅装盘
将煮好的酸甜猪脚装盘，撒上蒜泥即可食用
本酸甜猪脚的做法营养丰富、入味鲜美，而且操作简单，材料简单易得，有意尝试的朋友快快上手试试吧！
酸甜猪脚的做法：美味又健康！
酸甜猪脚是一种常见的家常菜品，既有美味又营养丰富，是一道适合各个年龄层的美食。下面给大家介绍一下酸甜猪脚的做法。
所需材料：
- 猪蹄爪600克
- 姜片适量
- 八角少许（约1-2粒即可）
- 花椒少许（约1小勺即可）
- 料酒适量
- 醋60毫升
- 老抽适量
- 盐适量
- 白糖110克
- 冰糖适量
- 红枣3-4个
- 陈皮适量
- 水适量
制作步骤：
- 将猪蹄爪洗净，加水焯水，去掉浮沫备用。
- 姜片、八角、花椒放油锅中煸炒出香味。
- 把焯水过的猪蹄爪放入锅中，加料酒、老抽煸炒均匀。
- 加入适量清水、红枣、陈皮、盐、白糖、冰糖，搅拌均匀，大火烧开后转小火炖煮1小时左右至软烂，最后加醋搅拌均匀即可。
- 装盘上桌，可以撒上青蒜和花椒面，更加美味！
酸甜猪脚的做法，好吃不贵
酸甜猪脚是一道颇受欢迎的家常菜，不仅好吃，而且营养价值丰富，被誉为滋阴补阳、美容佳品。今天，小编来给大家分享最实用的酸甜猪脚做法，脆嫩入味，酸酸甜甜，入口回味无穷。
所需材料
- 猪脚500g
- 葱2根
- 姜1块
- 干辣椒2个
- 料酒30ml
- 冰糖20g
- 酱油50ml
- 白醋30ml
- 盐适量
- 水适量
步骤
- 将猪脚洗净后斩块备用，葱切段，姜切片，干辣椒切段。
- 开锅加水将猪脚焯水去腥血，捞出冲洗干净。
- 锅中放油，烧至五成热时，加入葱姜干辣椒煸炒出香味。
- 放入猪脚块，煸炒上色。
- 加入料酒和酱油，翻炒均匀。
- 加入适量水，放入冰糖煮开后转小火焖煮40分钟左右，至肉质软烂。
- 加入盐、白醋和少量水淀粉勾芡，煮至汁液收浓即可。
- 最后再大火收汁，装盘即可。
经过这样细致繁琐的步骤，猪蹄既入味又不失营养，色、香、味俱佳。朋友们快来一起尝一尝吧！