在快节奏的现代，我还是喜欢古香古色的老北京扁豆焖面。它的制作方法简单易学，不需要过多的时间和调料，只需要一些耐心和热情。下面我们来说说这道美食的具体制作过程。
1、 准备好需要的材料：面条（250g）、干扁豆（50g）、土豆（1个）、姜蒜末少许、盐、香菜。
2、 面条煮熟后用清水冲凉，沥干水分备用。干扁豆放沸水锅中烫熟，取出控水，用牙签挑去每颗豆中间的芽眼备用。
3、 土豆洗净切块。热锅凉油，倒入花椒和干红辣椒，小火爆香，加入姜蒜末和土豆拌炒片刻，放入干扁豆、调入盐和生抽。
4、 加入清水烧热，煮开后调入少许花椒油提香味。放入凉过的面条，不要搅动，上面再加入一些花椒和干辣椒。大火煮开，中火焖制至汤汁浓稠。最后点缀一些新鲜香菜即可。
扁豆焖面以面条入味，汤汁浓郁，口感香浓爽滑，营养更是非常丰富。口感醇香浓郁，营养丰富。可以作为早餐、晚餐、夜宵，在不同场合享用。这道美食也是老少皆宜，尤其适合秋天气温回落时为身体补充营养。