玉米煮多久会熟 科学烹饪，让你轻松掌握
玉米作为我们日常餐桌上的一道常见食品，它含有大量的淀粉和蛋白质，而且味道鲜美，是很多人喜欢的食材之一。但是很多人经常犯迷糊，不知道烹饪玉米的时间是多少合适？
其实，玉米煮的时间是有科学依据的。
玉米的成熟程度
首先，要了解玉米的成熟程度。玉米的成熟程度有三个阶段：幼嫩期、乳熟期和糯米熟期。
幼嫩期玉米只有10-15天，颗粒比较小，直接把玉米棒煮熟即可食用。乳熟期玉米约20-25天，颗粒变大，外皮较硬，需要煮20-30分钟。当玉米进入糯米熟期，颗粒变大，原本接着芯部分的丝也开始变干，经过了90分钟以后，会煮熟软糯。
如何判断玉米的成熟程度
判断玉米成熟程度并不难，一般关注以下几点即可。
- 外皮是否比较坚固：嫩玉米是外皮完全包裹住了玉米粒，而且比较柔软。到了乳熟期，外皮会变硬，卷曲，成为了老玉米。当糯米熟期到时，外皮较为厚实，需要使用拇指轻轻按压，如果外皮感觉松软就已经煮熟了。
- 看玉米上的颜色：新鲜玉米的颜色是饱满的黄色或者白色。当它进入乳熟期，颜色会变成黄色或者白色，如果是紫色就表明已经过了熟期。到了糯米熟期，颗粒变大，颜色变黯淡，也比较不好看出来。
- 煮玉米时是否有棕色顶孢：如果已经有棕色的顶孢了，说明外皮里的淀粉已经变成糖分了，说明已经进入乳熟期或者糯米熟期。
玉米的烹饪方式及时间
1. 煮玉米
煮法：将玉米泡水20分钟后削去表面顶层后，扔掉老茎外皮，家用大的炖锅装水加盖子。开始煮15-30分钟左右，再开盖煮5-10分钟。最后放盐，煮1分钟，即可。
2. 蒸玉米
蒸法：把削皮干净的玉米放到蒸锅中，加上少量水，蒸20-30分钟，放盐调味即可。
结语
正确烹饪玉米可以保证玉米的美味程度，也能让我们吃的更加放心。希望这篇文章能够帮大家了解到关于玉米的一些知识，以及正确的烹饪方法，让你轻松掌握玉米烹饪这个小技巧。