石灰石是由方解石、菱镁矿等岩石经过高温和高压作用，石英和硅酸盐等岩石在地壳深部会发生改变形成的。石灰石是一种由钙质原料经过石化作用形成的矿物，是一种重要的工业原料和建筑材料。其化学式为CaCO3，也是一种普遍存在的矿物。
石灰石硬度较低，质地较软。在常温下，它不能与盐酸或硫酸等强酸直接反应。将石灰石加热至800℃以上，就会分解，生成氧化钙和二氧化碳。
石灰石具有防火、耐酸碱、吸湿性强等特性，因此广泛应用于工业和建筑材料领域。在生活中，石灰石也起着至关重要的作用，比如说在水处理中常用的石灰，还有食品加工中提取橙色颜料所用的石灰石粉。
南洞庭湖周边的喀斯特地貌就产生了很多石灰石风景区，风景优美，深受游客的喜爱。