在中国的茶文化中，周吕古刻《茶絳書》称九流十家的茶，是一家之言，而至今已有数百年历史。
茶类大致可分为绿茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶、黄茶和花茶七大类，而九流十家，则代表了各种茶的独特风味和烹调方式。
九流是指：浙江西山派、山东华泉派、江苏太湖派、福建武夷派、湖南岳麓派、湖北襄阳派、广东韶关派、四川峨眉派及云南普洱派。十家则是分别是西湖龙井、黄山毛峰、祁门红茶、武夷岩茶、洞庭碧螺春、安化黑茶（黑芝麻）、瓜片、峨眉白牡丹、普洱和毛尖。
其中，以贵州安化黑茶，山东泰山云雾·碧螺春，四川省峨眉山的峨眉白牡丹和西湖龙井最为有名。有的喝起来清香扑鼻，回味无穷；有的口感稍微苦一点，但尝过之后却会让人沉醉在茶的香气中。
茶作为中国传统文化的重要代表之一，茶文化的卓越之路不仅源于其卓越的品质，也不仅因为其浓郁的历史文化底蕴。茶，表现了中国人文化的内涵，也传递着中国人自信、优雅、稳健的精神。